Vom Kunden zum Markenbotschafter.

Grömitz/Hövelhof – Klar­sin­ni Beach, das belieb­te Strand­bis­tro in Grömitz, hat sich dank inno­va­ti­ver Tech­nik und immer neu­en Trend­pro­duk­ten zum Place to be für Kaf­fee­lieb­ha­ber eta­bliert. Inha­ber Mar­tin Klar, als gelern­ter Koch und begeis­ter­ter Gas­tro­nom, hat mit der Ein­füh­rung der Hybrid-Sieb­trä­ger­ma­schi­ne Barist­aO­NE Hybrid Twin und den sai­so­na­len Trend­ge­trän­ken einen bemer­kens­wer­ten Erfolg erzielt. Durch sei­ne Zusam­men­ar­beit mit CUP&CINO, dem füh­ren­den Anbie­ter für All-in-One Kaf­fee­kon­zep­te, konn­te er nicht nur die Qua­li­tät sei­nes Kaf­fee­an­ge­bots erheb­lich ver­bes­sern, son­dern auch sei­nen Umsatz im Som­mer mit Trend­ge­trän­ken signi­fi­kant um bis zu 35% stei­gern. Hier ist sei­ne Erfolgs­ge­schich­te.

Her­aus­for­de­rung und Visi­on

Mar­tin Klar stand zur Eröff­nung sei­nes Strand­bis­tros, vor der Auf­ga­be neue Wege zu fin­den, um Gäs­te zu begeis­tern und so zu Stamm­gäs­ten zu machen. Beson­ders wäh­rend der beleb­ten Som­mer­mo­na­te war es ihm wich­tig, sich von der Kon­kur­renz abzu­he­ben und den Umsatz noch wei­ter zu stei­gern. „Unser Bis­tro soll­te der Place to be an der Grömit­zer Strand­pro­me­na­de wer­den. Der Som­mer bringt vie­le Tou­ris­ten und Ein­hei­mi­sche nach Grömitz, und ich wuss­te, dass wir mehr bie­ten muss­ten, um wirk­lich her­aus­zu­ste­chen“, erklärt er.

Inno­va­ti­on und Umset­zung

Der ent­schei­den­de Schritt war die Ein­füh­rung der Barist­aO­NE Hybrid Twin, einer inno­va­ti­ven Hybrid-Sieb­trä­ger­ma­schi­ne, die ech­te Baris­ta-Qua­li­tät mit der ein­fa­chen Bedie­nung eines Voll­au­to­ma­ten ver­eint. „Mir war klar, dass eine her­kömm­li­che Kaf­fee­ma­schi­ne den hohen Ansprü­chen und der benö­tig­ten Geschwin­dig­keit nicht gerecht wer­den wür­de. Zudem woll­te ich Spit­zen­qua­li­tät – nicht nur bei den Spei­sen, son­dern auch bei unse­ren Kaf­fee­spe­zia­li­tä­ten.“, erklärt Mar­tin Klar wei­ter.

Sieb­trä­ger-Qua­li­tät auf Knopf­druck mit der Barist­aO­NE Hybrid Twin

Mar­tin Klar zähl­te 2019, als er sich nach dem Besuch der Intern­or­ga in Ham­burg für CUP&CINO als pre­mi­um Part­ner ent­schied, zu einer der ers­ten Kun­den, bei denen die neue Barist­aO­NE Hybrid Twin auf­ge­stellt wur­de. Die Instal­la­ti­on der Inno­va­ti­ven Hybrid-Sieb­trä­ger­ma­schi­ne ver­lief rei­bungs­los. Sein Team erhielt eine inten­si­ve Schu­lung, um die Maschi­ne opti­mal zu nut­zen. Die Barist­aO­NE Hybrid Twin erwies sich als benut­zer­freund­lich und viel­sei­tig, was die Lern­kur­ve deut­lich ver­kürz­te.

„Ich war beein­druckt von der Kom­bi­na­ti­on aus tra­di­tio­nel­ler Sieb­trä­ger­qua­li­tät und moder­nen Funk­tio­nen, die uns eine schnel­le­re und kon­sis­ten­te­re Zube­rei­tung der ver­schie­de­nen Kaf­fee­spe­zia­li­tä­ten ermög­lich­te. Das inte­grier­te Milch­mo­dul ermög­licht uns seri­en­mä­ßig den Bezug von zwei Milch­sor­ten in heiß und kalt. Auch vega­ne Milch­al­ter­na­ti­ven aus Hafer oder Soja las­sen sich pro­blem­los auf Knopf­druck bezie­hen. Die­se ein­zig­ar­tig cre­mi­ge Tex­tur des Milch­schaums und die Viel­falt der Kaf­fee­pro­duk­te, die wir so anbie­ten kön­nen, ist so fast unbe­grenzt. Das ist es, was unse­re Gäs­te schät­zen.“, sagt Klar.

Sai­so­na­le Pro­duk­te und Mar­ke­ting­un­ter­stüt­zung

Ein wei­te­rer ent­schei­den­der Fak­tor für den Erfolg des Klar­sin­ni Beach ist der Ein­satz sai­so­na­ler Pro­duk­te. „Dank der her­aus­ra­gen­den Mar­ke­ting­un­ter­stüt­zung von CUP&CINO, beson­ders wenn es dar­um geht, neue Trend­pro­duk­te ein­zu­füh­ren, kön­nen wir unse­re Gäs­te immer wie­der über­ra­schen und begeis­tern“, betont er. Dank Trend­pro­duk­ten wie den Signa­tu­re Drinks in den vier auf­re­gen­den Sor­ten Sal­ty Cara­mell Kiss, Man­go Cocos Bree­ze, Bana­na Tof­fee Bliss und Gol­den Drink Eli­xir, die mit Eis­wür­feln und kal­tem Milch­schaum direkt aus der Maschi­ne getoppt wer­den, ist Mar­tin Klar der Kon­kur­renz stets einen Schritt vor­aus ist. „Die neu­en Signa­tu­re Drinks pas­sen per­fekt zum Som­mer und unse­rer Lage am Strand“, erklärt Klar.

Sai­so­na­le Trend­pro­duk­te und umfang­rei­che Mar­ke­ting­un­ter­stüt­zung sor­gen für stei­gen­de Umsät­ze

Die digi­ta­le Wer­bung über den Moni­tor im Bis­tro ist heut­zu­ta­ge ein Muss und trägt wesent­lich zur Ver­kaufs­för­de­rung am Poin of Sale und zur akti­ven Kun­den­an­spra­che bei. „So neh­men die Kun­den beim Bezah­len an der Kas­se auch ger­ne noch mal ihren Lieb­lings­kaf­fee to go mit.“ berich­tet Klar wei­ter.

Auch das sozia­le Enga­ge­ment war dem Grömit­zer Gas­tro­nom von Anfang an wich­tig, und so war es für ihn über­haut kei­ne Fra­ge die CUP&CINO Foun­da­ti­on mit 2 Cent pro ver­kauf­ter Kaf­fee­por­ti­on zu unter­stüt­zen. „Mei­ne Kun­den wis­sen das Enga­ge­ment zu schät­zen und sind so auch ger­ne bereit etwas mehr für ihre Kaf­fee­spe­zia­li­tät zu bezah­len oder spen­den zusätz­lich noch einen klei­nen Betrag an die Foun­da­ti­on.“, erzählt er.

Erfol­ge und Aus­blick

Dank dem All-in-One Kaf­fee­kon­zept von CUP&CINO, mit der Maschi­nen­in­no­va­ti­on Barist­aO­NE Hybrid Twin und den ein­zig­ar­ti­gen Signa­tu­re Drinks ver­zeich­ne­te Klar­sin­ni Beach gera­de in den Som­mer­mo­na­ten eine Umsatz­stei­ge­rung von 35 %. Beson­ders die neu­en Geträn­ke sind ein ech­ter Publi­kums­ma­gnet und wur­den von den Gäs­ten begeis­tert auf­ge­nom­men. „Die Barist­aO­NE ermög­lich­te es uns, Kaf­fee­spe­zia­li­tä­ten schnel­ler und in gleich­blei­ben­der Qua­li­tät zuzu­be­rei­ten. Die War­te­zei­ten ver­kürz­ten sich merk­lich, und unse­re Kun­den sind dank der Pro­dukt­viel­falt, auch in vegan, zufrie­de­ner als je zuvor“, berich­tet Klar. Die Gäs­te spre­chen sogar vom „welt­bes­ten Kaf­fee“. Zudem führ­te die stei­gen­de Beliebt­heit der neu­en Signa­tu­re Drinks zu einer erhöh­ten Mar­ken­be­kannt­heit. Gäs­te teil­ten ihre Erfah­run­gen und Bil­der online, was die Bekannt­heit von Klar­sin­ni Beach wei­ter erhöh­te, und vie­le neue Besu­cher anzog.

Fazit

Die Ent­schei­dung, für CUP&CINO als pre­mi­um Part­ner, war ein vol­ler Erfolg. „Ich bin stolz auf das, was wir erreicht haben, und freue mich auch auf die kom­men­den Jah­re, in denen wir wei­ter inno­va­tiv und krea­tiv blei­ben wer­den“, sagt Klar. Das enge Ver­hält­nis zum gesam­ten CUP&CINO Team war hier­bei ein ent­schei­den­der Erfolgs­fak­tor.

Die gan­ze Erfolgs­sto­ry von Mar­tin Klar ist auch auf dem You­Tube Kanal von CUP&CINO zu fin­den: Mit sai­so­na­len Pro­duk­ten der Kon­kur­renz vor­aus | Strand­bis­tro Klar­sin­ni Beach | CUP&CINO (youtube.com)