Kaffee in bester Qualität - von CUP&CINO

Kaffeebohnen Röstung

Erst die Röstung verleiht der Kaffeebohne ihren besonderen Geschmack

Kaffee setzt sich aus mehr als 800 Aromen zusammen. Das macht ihn zu einem der komplexesten Naturprodukte überhaupt. Doch wie entstehen diese eigentlich? Entscheidend ist dabei die Röstung. Diese entscheidet, welche Aromen im Kaffee freigesetzt werden und welches Ergebnis man letztendlich erzielt.

CUP&CINO - BaristaONE Trommelroester

Markenzeichen eigene Röstung

Wir rösten unsere ausgewählten Kaffeebohnen für die BaristaONE und unsere anderen Kaffeemaschinen nach einem speziell für CUP&CINO entwickelten Röstverfahren in der Schweiz. Somit können wir garantieren, dass in jeder Tasse Kaffee, die das CUP&CINO Logo trägt, immer die gleiche Barista-Qualität und immer der besondere CUP&CINO Geschmack steckt: Unser bester Kaffee ist binnen 14 Tagen nach Röstung auf dem Weg zu unseren Kunden – und das schmeckst du.

Schonende Trommelröstung – bester Kaffee

Die besonderen CUP&CINO Barista-Kaffeebohnen-Blends (BaristaONE Coffee und BaristaONE Espresso) werden – so wie auch alle anderen CUP&CINO Kaffeebohnen – auf kleinen Trommelröstern im schonenden Langzeitröstverfahren geröstet. Durch die spezielle Art der Röstung haben die Bohnen länger Zeit ihre besonderen Aromen zu entfalten.

Im Gegensatz zur schnellen industriellen Röstung, bei der mit höheren Temperaturen gearbeitet wird, besteht bei der Langzeitröstung nicht die Gefahr, dass einzelne Bohnen verbrennen. Verbrannte Bohnen können einer gesamten Charge einen ungewünschten bitteren Beigeschmack geben.

Außerdem entsteht bei der Röstung in Trommelröstern weniger Säure und man erhält ein gesünderes und magenschonenderes Produkt.

Alle Abläufe werden minutiös kontrolliert, sie sind ISO und IFS-zertifiziert. Kurz nach der Röstung wird der Kaffee verkostet. Täglich. Nur so können wir den optimalen Geschmack bis in die Tasse garantieren.

CUP&CINO - BaristaONE Kaffeebohnen
CUP&CINO - Barista Club Know How

Von Cinnamon bis Spanisch – Die Röstgrade

Neben den verschiedenen Röstarten gibt es auch noch unterschiedliche Röstgrade. Wie stark eine Kaffeebohne geröstet wird trägt entscheidend zum Geschmack bei. Jeder Röstgrad hat eine anderen Temperatur. Niedrige Temperaturen sorgen für eine helle Röstung sehr hohen Temperaturen für eine dunkle. Bei den unterschiedlichen Temperaturen werden die Kaffeebohnen sowohl physisch als auch chemisch unterschiedlich verändert, so dass sich andere Aromen und äußere Merkmal entwickeln.

Es gibt über 7 verschiedene Röstgrade. Im Folgenden ein paar weit verbreitete Beispiele:

  • Cinnamon Rost / Blonde Röstung: hell – leicht scharfe saure Note (aufgrund des hohen Säure-Anteils nicht geeignet bei empfindlichem Magen) – etwas fruchtig, sehr beliebt in Skandinavien
  • City Roast / American Roast: mittlere Brauntöne – leicht herb – ausgewogen im Geschmack – voller Körper – beliebt in weiten Teilen der Europas und besonders in Amerika
  • Italian Roast / Espresso Röstung: sehr dunkles Braun – “verbrannter” bitterer Geschmack – kaum Säure dadurch bekömmlicher bei empfindlichen Magen – dünner Körper – beliebt in Südeuropa
  • Spanisch Roast: fast Schwarz und glänzend – schokoladig-rauchiger Geschmack – sehr wenig Körper – wenig Koffein – beliebt in Südeuropa

Perfekter Geschmack sorgt für gute Kaffee-Geschäfte

CUP&CINO ist der einzige Kaffee-Konzept-Anbieter auf dem gesamten Markt, der alle Faktoren auf dem Weg von der Kaffeepflanze zum perfekten Kaffeegenuss berücksichtigt.
Für ein perfektes Aroma unserer Kaffeespezialitäten, arbeiten wir eng mit unseren Kaffeebauern zusammen und wählen die Anbaugebiete sehr genau aus. Wir erstellen aus den ausgewählten Bohnen einen einzigartigen Blend und sorgen mit der Trommelröstung dafür, dass die Kaffeebohnen den perfekten Feinschliff bekommen.
So hast du mit der BaristaONE und mit den passenden Kaffeebohnen die Möglichkeit deinen Kunden immer perfekte Barista-Kaffeespezialitäten anzubieten. Informiere deine Kunden über den einzigartigen Kaffee und seine besondere Herstellung und sie werden begeistert sein und gerne wieder kommen.

Probieren Sie unseren Kaffee und testen Sie die BaristaONE 14 Tage unverbindlich & mietfrei!
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